Segunda Palestra da Ordem dos Engenheiros Patrocinada pela TEC

Palestrante: Dr. Erik S. Hansen, de nacionalidade Dinamarquesa, Doutorado em Nutrição Humana, Director Técnico da ORANA que realiza Investigações e Processamento de frutas, responsável pela implementação de projectos relacionados com o processamento de frutas e com Projectos em diversas partes do mundo como por exemplo Vietname, Zimbabwe e África do Sul.

Resumo: A fruta é considerada em todo mundo um alimento saudável e o consumo da fruta não só natural, mas também processada tem estado a crescer continuamente. A maior parte das frutas é sazonal o que obriga a que muitas frutas tenham de ser processadas de modo a que delas se possa disfrutar durante todo o ano. Esta palestra descreve o percurso das duas frutas, laranja e manga, desde a árvore passando por diferentes etapas do processamento industrial até ao retalhista.